1、红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟 。
2、捞出晾凉 。
3、切碎备用，越细碎越好 。
4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋 。
5、加入红糖 。先手动搅拌至无颗粒状态 。
6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰 ， 阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失 。
7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀 。
8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀 。
9、加入泡打粉和小苏打 ， 也是顺时针搅拌均匀 。
10、最后加入低筋面粉 。
11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉 。
12、装入模具，七分满 ， 使用四寸戚风蛋糕模具 ， 一次做四个 。
13、表面撒白芝麻 。
14、烤箱预热160度，中层，上下火 ， 25到30分钟 。
15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了 。
【怎样做酸枣糕】16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了 。
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