1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块；
【爆炒花甲的做法步骤】2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右，姜切丝、葱切段，青椒去籽切小段；
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开，把花甲再清洗几次，沥干水分；
4、热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒、1大勺海鲜酱、适量生抽和盐 ， 下青椒翻炒至青椒断生即可 。
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