海蜇加工后分为海蜇皮、海蜇头、海蜇丝 。
1、假海蜇丝是通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易断，从水中捞出放置一段时间 ， 则会如透明胶带一样柔软 。
真海蜇丝是看上去白中带黄，闻上去有海腥味 。优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽 ， 无红斑和泥沙 。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好 。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲 。
2、海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性 。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性 ， 无杂色黑斑 。
劣质海蜇皮形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用 。
【如何辨别海蜇真假】3、海蜇头口感较蜇皮更松脆 。优质的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色 ， 肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，
若陈年劣质假的海蜇头，色深光泽差 ， 有的已变酥，没有脆感，建议不要选购 。海蜇头表面有异味或已腐烂变质 ， 不可食用 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热