1、将准备好的肠衣在自来水里面冲洗干净备用；
【瘦肉香肠制作方法】2、将猪肉剁成肉泥，放入一个盆中，加入适量剁好的鸡脯肉；
3、把玉米粒在热水锅中焯一下捞出放入盆中，加人适量的盐，味精，鸡精；
4、再把适量的蚝油放入盆中，加入适量的胡椒粉，适量的清水，淀粉，搅拌均匀备用；
5、把准备好的肠衣一头挤扣，另一头用半个矿泉水瓶灌入肉馅，灌八分满即可，灌好以后挤扣；
6、在锅中烧水，水开放入灌好的肉肠 ， 开小火煮15分钟 ， 期间用牙签扎几个小孔排气 。
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