【四川卤肉的制作方法和步骤】1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、酱油少许、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3个、香叶2片；
2、首先我们把五花肉清洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下，捞出来沥干，切成几大块备用 。
3、起锅把五花肉放入，加入酱油 ， 料酒，白砂糖 ， 醋，香叶，茴香，干辣椒，一起，用大火煮开后，换小火煮 。
4、中间适当时候把肉翻一下，大概小火慢煮20分钟左右，把锅盖揭开，等着慢慢收汁 。
5、最后我们等着收完汁，装好盘，那么就可以尝到我们自己做的美味卤肉啦，
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