1、准备雪燕5克，矿泉水一瓶，泡发雪燕最好用矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕，将水倒满一碗，保证雪燕都被水没过 ， 雪燕需要泡发20小时以上，期间多次换水，挑清杂质 ， 最好换3次水以上 。
2、泡发好的雪燕，特别饿晶莹剔透，并且用矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎 。
3、注意事项：如果感觉雪燕杂质挑不干净，就换水的时候挑 ， 这样比较容易挑的 。
4、泡好的雪燕可以放几天 。
5、最好尽快食用，雪燕泡发倍数为30-50倍 。食用时:按每人每次3克，置于水中泡发6小时后 ， 清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质 。置于炖盅中炖煮30分钟即可 。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水 。
【雪燕正确泡发】6、干燥的雪燕常温储存即可，但是要注意防潮 ， 太潮了容易软掉发霉 。正常情况下放2年都没有问题的 ， 如果怕潮掉可以放冰箱冷藏 。
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