【辨别真假奶油的方法】1、观察法——植物奶油颜色更白
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄 。而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白 。
2、手搓法——纯奶油很快融化
将奶油涂于掌心揉搓 。动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜 。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
3、加热法——纯奶油变液态
将奶油置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟 。此时 ， 植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态 。
4、沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水里 ， 很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是动物奶油 。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上 。
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