1、豆腐皮和千张是同一种东西 。
【千张是豆腐皮吗】2、千张由于在特质工具内层层压制 ， 出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐 。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同工之妙 。
3、它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片 ， 可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食 。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料 。
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