1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末 。
2、加入盐、糖、生抽、蚝油，
3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲 。
【苦瓜酿肉末做法大全】4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤 。
5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满 。
6、胡萝卜切薄片 ， 垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段 。
7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部 。
8、上笼蒸25分钟即可 。
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