1、首先，清洗大米 ， 可以加点泡过的红豆，把大米和红豆清洗下，放电饭煲蒸熟 。
2、着手准备炒菜 ， 洗洗葱和辣椒，切好后，打两个鸡蛋在碗里，搅拌下，可以往鸡蛋里稍微加点盐 。
【午餐如何做简单又好吃】3、接下来开火炒菜 。上炒锅，开火，放油等动作一气呵成 ， 等油热了先把葱花放进去，然后把青椒放进锅里 。
4、等青椒炒的差不多了，把鸡蛋倒进锅里，这样鸡蛋就能和青椒完全融合了 。
5、倒进去之后，不要急着动，让鸡蛋稍微成下形，差不多一分钟就行了，火候不要太大，要不然很容易会变糊的，小火即可 。
6、差不多成形了，我们就可以翻一下了，防止炒糊了，来回翻几下就行，然后再等等停一分钟后再来回翻翻 。
7、等到鸡蛋颜色变得稍微有点暗黄的时候 ， 就差不多熟了，我们这时候可以加点调料了，注意不要加太多的盐 ， 吃的清淡点对身体有好处，然后就可以出锅了 。这时候大米也差不多了，把米饭取出来就开饭 。
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