【胆巴的成分】胆巴也俗称卤水 ， 其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子 。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固 ， 而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统 。所以对人具有毒性 。有人用于工业加工中药附子和豆腐等 。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险 。
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