【粉蒸肉是什么地方菜】粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜，广泛流行于中国南方地区，即江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地 。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润，五香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。它始于清末 ， 相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关 。
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