一般原则是干红酒和红肉，干白酒和白肉 。
【红酒和什么一起吃比较好】有种流行的说法是“红酒配红肉”，这是符合烹饪规则的 。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以有效促进消化 。而红酒与某些海鲜搭配时，红酒中高含量的单宁会破坏海鲜的口感 ， 甚至自身也会带上味道不佳的金属味 。如果喝的是白葡萄酒，也可以搭配白肉来吃，白葡萄酒适合与板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯搭配食用，口感极佳 。
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