【打发的蛋清可以生吃吗急急急】蛋清打发后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜 。尽量不要生吃，蛋清是叫做天然水的蛋白质 ，为蛋黄提供水源的生鸡蛋内可能含有寄生虫寄生菌等 。打发后与空气中氧气充分接触，促使了细菌繁殖建议吃熟的 。
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