洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜 ， 也可与其它荤素料搭配 。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳 。槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用 。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风 。
营养成份：
糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等；
食用方法：
【槐花怎么吃最好】1、清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食；
2、把槐花洗干净 ， 放干面适量盐伴成散状，就是不干不湿 。像蒸馒头一样放锅里蒸 。捣些蒜泥放醋香油，槐花蒸好后把调料倒入伴匀即可享受美味 。
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