【蛋包饭做法技巧】1、准备材料：色拉油15克，蛋2颗，饭1碗，盐适量 。
2、先将锅子烧到热，倒入色拉油 。
3、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液 。
4、蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌 。
5、以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度 。
6、在蛋皮半熟时 ， 迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子 。
7、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上 。
8、迅速的将蛋皮由中间划开 ， 使蛋皮自然平铺于饭上即成 。
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