1、材料：五花肉 100克 ， 菠菜 200克，粉丝 40克 。葱，姜，蒜 ， 盐 ， 味精，花椒，料酒 ， 酱油，油 。
【肉炒菠菜粉丝的家常做法】2、粉丝放入水中浸泡变软，然后用水冲洗干净，控干水分 。
3、菠菜收拾清洗干净，控干水分 ， 切成段 。
4、五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用 。
5、菠菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出 ， 迅速用冷水过凉 ， 控干水分，再用手攥出菠菜里的水分 。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒 。
7、炒至五花肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少许酱油翻炒 。随即放入菠菜快速翻炒，放入盐 。
8、炒至菠菜颜色变深，刚出亮光，随即放入粉丝翻炒 。粉丝略翻炒即可，放入味精 ， 关火出勺 。
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