1、先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子 。
2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了 。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的 。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点 。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的 。
【鱼怎么腌制好吃】3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了 ， 掩饰时间为30分钟 。
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