1、鲍鱼洗净，待用；
【鲍鱼炖土豆】2、土豆去皮，切块待用；
3、花椒、大料爆锅，下葱、姜 ， 出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及酱油 ， 大火炒几下后，加入一定量的水；
4、加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟 ， 加适当的盐；
5、将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之 。
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