1、用于制作蛋糕的低筋面粉是普通面粉，不需要酵母 ， 用于面包的高筋面粉即面包粉 ， 需要发酵和膨化，因此需要添加酵母 。
2、要制作全蛋海绵蛋糕，需要使用打蛋器打发；要制作戚风蛋糕，则需要将蛋白打成鸡尾状 。
【烤箱做蛋糕要加酵母吗】3、做蛋糕是不需要发酵的，只需要准备一定比例的低筋面粉 ， 以及鸡蛋、牛奶、白糖玉米油，把这些调料放入容器里面进行均匀的搅拌打发即可 。
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