1、炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效 。
【炸酥肉用什么肉】2、做炸酥肉时 ， 建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半 。剩余的肉回软后，正好能下锅炖 ， 一菜两吃 。这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖，肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁 ， 味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉 。
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