【吃生姜要去皮为什么】1、很多人在吃生姜的时候，认为生姜的皮很脏，都会直接刮掉，那么吃生姜要不要去皮呢？ 其实，生姜味辛、性温，有健胃功效 。生姜皮味辛、性凉，具有性水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热” 。
2、通常生姜片 ， 最好不要去掉，这样可以保持生姜药性平衡，充分发挥生姜的整体功效！但是在吃生姜相对不同的病就要相应的选择是否去掉姜皮！
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