饮食一：宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等) ， 少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等) 。
饮食二：宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积 。
【动脉硬化吃什么】饮食三：宜多吃高纤维素的食物，含高纤维素的食物 ， 人们在食用后很难被消化，因此，其能够有效的改善人们的大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用 。
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