1、材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)、白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙) 。
【泰式椰汁西米糕】2、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用 。烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水 ， 倒掉锅内的水 。续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水 。
3、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟 。往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉 。给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中 。将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟 ， 即可上桌 。
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