1、自制煎堆的用料：糯米粉200克、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉1.5克、芝麻适量 。
2、除芝麻以外所有材料混合 。
3、加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水 。
4、揉制米粉差不多可以成面团 ， 但要保证全部糯米粉是湿透的，不能有干粉 。
【自制煎堆窍门】5、然后放进装着芝麻的袋子里，把袋子轻轻左右翻动 。
6、就全部均匀的粘上芝麻了 。
7、油先烧到六成热，然后再降回到三四成热的样子 ， 保持火候不变，把团子放进去 ， 马上轻轻的翻动团子，要不停的转动，用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动，适当时候又轻轻把团子压扁 ， 再放开，一直到团子炸的是原来的两倍以上，直到表面金黄圆润 。
8、煎堆即可捞出！
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