1、食材：鸭蛋100个、食盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量 。
2、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎 。
3、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用 。
4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内 ， 搅拌均匀 ， 使成糊状 ， 然后用其包蛋 。须注意的是 ， 操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤 。
5、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中 。
6、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封 。
【皮蛋的做法窍门】7、一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋 。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热