西兰花要用盐水泡 。西兰花花冠紧实、不易清洗 ， 菜中间有时会藏有虫和虫卵，用盐水浸泡可以杀死花球里的虫卵，减少病菌的存在，可以将它从根部切成小块，在盆中倒上水 ， 加入适量的盐，放入西兰花浸泡10分钟左右即可 。
西蓝花，十字花科薹属植物 。其叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球 。它原产意大利，是一种常见蔬菜 。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜 ， 十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带 ， 19世纪末传入中国 。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强 。
【西兰花要用盐水泡吗】植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜 。叶色蓝绿 ， 渐转为深蓝绿，蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。
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