1、材料：虾茸300克，肥膘茸适量，有味上汤冻150克 ， 椰丝25克 ， 盐25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克，精制油750克，蛋清、糖、汤各少许 。
【椰丝灌汤虾球】2、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲 。有味上汤冻切成1厘米方丁 。
3、虾茸挤成圆子，内酿冻丁，滚上椰丝，制成丸子 。
4、锅上火，放入精制油中火烧热 ， 下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中 。
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