1、卵壳，水是原生质的主要成分 。原生质的含水量一般在80％～90％，这些水使原生质呈溶胶状态 ， 从而保证了新陈代谢旺盛地进行，例如根尖、茎尖就是这样 。如果含水量减少，原生质会由溶胶状态变成凝胶状态，生命活动就大大减弱，例如休眠的种子就是这样 。如果细胞失水过多，就可能引起原生质破坏而招致细胞死亡 。
【线虫卵壳中能保持水分防止虫卵干燥的是什么】2、水是新陈代谢过程的反应物质 。在光合作用、呼吸作用、有机物的合成和分解的过程中，都必须有水分子参与 。
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