【蒸面皮怎么才柔软】1、准备蒸面皮的器皿,刷上油（也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了）；
2、倒上沉淀好的面粉水,转匀；
3、水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀；
4、大火（一定要大火）蒸两分钟（时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道）,取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却；
5、过一会就可以揭下来了.（蒸的面皮比烙的要软和的多） 。
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