1、西红柿洗净、切块 。
2、菌类、藕、山药 ， 洗净去皮改刀 。
3、青菜洗净摆盘 。
4、红白豆腐洗净切块，摆盘 。
5、草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断 。也可以直接片成鱼片 。
6、火锅里加入凯里红酸汤 。
7、加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了 。
8、配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里 ， 一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好 。番茄涮一下也要很快捞出 ， 否则太烂无形了 。
9、如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料 。
【凯里红酸汤火锅的做法】10、凯里红酸汤鱼火锅就做好啦 。
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