【大蒜头冷冻后变色还能吃吗】冰箱冷冻后的大蒜味道和外表稍差，但还是可以食用的 。原因是冰晶破坏了植物细胞的液泡 ， 细胞失去支撑物，所以会发软 。变黄是因为细胞死亡造成的抗氧化能力下降，被空气氧化 。正常食用没有任何问题 ， 口感上会稍差 。
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