鱼类以5公斤做试验：
1、配方：麻辣臭干子90克、咖喱粉10克、精盐60克、白糖50克、味精50克、特鲜一号40克、牛肉香精10克、香飘酱100克、将以上原料和鱼搅拌均匀腌制1小时待用 。
【烧烤鱼配料方法】2、制作方法：将上述原料和鲜鱼充分拌匀 ， 干湿掌握与肉串相同，腌制20分钟左右待烤 。各种类型的鱼克穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种 。
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