【如何煮粽子不泡米】1、包粽子的米不泡 ， 粽子很不容易煮熟 ， 米容易夹生，失去了糯米的糯香味 。而且煮的时候时间长膨胀的厉害，会把粽子叶煮破，吃了以后也不容易消化 。煮的时间长，也浪费能源 。
2、糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
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