1、鹰嘴豆色拉 。
2、材料：生鹰嘴豆50g ， 胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙 ， 盐1/2小匙
3、干鹰嘴豆浸泡一夜 ， 放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右 。捞出控水待用 。
4、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面 。胡萝卜去皮切成细丝 。
5、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起 。4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可 。
【鹰嘴豆的吃法】6、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁 。
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