1、鸭脯肉去皮，切成薄片 ， 放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 。
【熟的鸭子怎么做好吃】2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒 ， 生姜切片，葱切段 。
3、热锅放油 ， 下放花椒、生姜、大蒜 ， 炸出香味后下入腌制好的鸭肉片 。
4、大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段 ， 炒匀后即可出锅 。
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