?。薄⒍唐诒４娴姆椒ǎ喊讯菇怯盟淳?，然后放进开水里焯一下，注意焯的时间不能太长 ， 开锅一次就可以出锅 ， 把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干，装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，放到冰箱冷冻保存即可 。
?。病⒊て诒４娴姆椒ǎ航菇请缰瞥伤岫菇? ，或将鲜豆角晒干，做成干豆角 。
挑选豆角的方法：
?。薄⒃谔粞《菇堑氖焙?，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩 。
?。病⑷羰嵌菇浅鱿至芽凇⑵ぶ宓鹊鹊南窒? ，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的 。
?。场⒛切┛帕１冉媳ヂ亩菇牵屎虾焐?，味道比较好 。
【豆角怎么保存】 ?。础⒖梢越菇顷? ，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩 。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷 。
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