第一、 准备番茄、鸡蛋和葱 。
第二、 将番茄洗净，去皮，用刀切成小块，鸡蛋打入碗中，再将葱切成丝 。
第三、 锅中放入食用油 ， 烧热后，将鸡蛋用筷子搅散，倒入锅中 ， 用筷子搅成小块，炒熟后，盛入盘中待用 。
第四、 锅中再放入适量的食用油 ， 油热后 ， 将葱放入锅中炝香，再将番茄倒入锅中，翻炒 。
【番茄炒蛋的制作】第五、 待番茄炒成粥状时 ， 将鸡蛋块倒入锅中，加入白糖和盐，翻炒均匀，就可以出锅了 。
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