糯米粉在一般的商店或者粮食店就可以买到 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了 ， 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃 ， 以独特的风味闻名 。
糯米粉的分类：水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国 。
熟糯米粉
【糯米粉在哪里买】糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉） ， 主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉 。粉粒松散 ， 一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连 。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来 。所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面 ， 是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀 ， 滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆） 。
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