香菇油菜香菇炒前无须用沸水焯一下,水焯会把平菇里的碳水化合物毁坏掉 。只需在水里侵泡就可以了,而且不可以手挤捏平菇 。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系 。色香味俱全 ， 营养价值丰富，制作方法简单易学 。
【香菇油菜香菇用焯水吗】油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。香菇性平昧甘，有益气补虚治 ， 风破血，健脾和胃等功能 ， 适用于高血压患者食用 。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌 。
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