将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出 ， 往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀，锅中加入开水没过肉块 ， 放入葱段、姜片、冰糖 ， 小火焖煮30分钟左右收汁即可 。
【红烧肉正确做法红烧肉正确做法】红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软，营养丰富 ， 入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
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