【小鸡腿焖肉】1、材料:小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，鸡精2小勺，酱油2勺，葱段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量 。
2、将猪肉切成大小适中的肉块 。
3、锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒 。
4、顺着锅边倒入少许醋 ， （倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色 。
5、翻炒至鸡腿变色 。
6、加水热水 ， 放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火 。
7、15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透 ， 转至大火收汁盛出 。
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