1、原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g 。
2、配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵 。
3、调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许 。
4、原料备好 。
5、香葱打结，姜切片
6、牛腩切块焯水 ， 牛杂焯水 。
7、小火炒干红辣椒，姜 ， 八角，草果，出香味 。
8、放入牛腩，煸炒到微黄 。
【抚州牛杂的做法和配方】9、放糖 ， 酱油，料酒，小火焖两分钟 。
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