西瓜生长时加入了过量的膨大素和催红素、膨大素可以使西瓜的个子看起来很大，但是却不匀称 。催红素可以使西瓜颜色看起来特别鲜艳，但吃起来却很硬 。
识别毒西瓜要从以下几点加以注意
1、瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味 。
2、施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6到10公斤，一般重量在4公斤左右西瓜是正常的 。
【西瓜肉硬的原因】3、施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀 ， 易出现歪瓜畸果 ， 如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或
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