1、主料：羊肉1000克、面条200克 。
2、辅料：萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量 。
3、先把羊肉放在锅里，加入漫过羊肉的冷水 。
4、用大火烧至水沸腾，换水，再次加入清水，要比上一锅的水要少一点 。
5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西 。
6、再加入老抽、生抽、料酒、盐 。
7、最后加入适量的白糖，用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧 ， 一般需要一个半小时左右时间，就能烧的入味了 。
8、准备一锅热水 ， 加入面条，煮沸后再次浇入一碗冷水 。
9、再次煮沸，碗里加入原汤、撒点盐，再次煮沸后的面条取出到碗里 。
【羊肉盖浇面的做法】10、放上羊肉，撒上香葱即可 。
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