1、原料：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐、香油、鸡精 。
2、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用 。
3、大米和糯米清洗干净 ， 放入砂锅内 ， 加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥 。
4、粥熬至粘稠就好了 。
5、加入瘦肉稍煮 。
6、加入皮蛋，搅拌均匀 。
【熬皮蛋瘦肉粥的方法窍门】7、加入盐、鸡精和葱花 ， 淋上香油出锅 。
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