莲子和百合需提前泡发 。枸杞洗净备用 。雪梨洗干净，用横切掉顶部 。将雪梨的核挖掉 。
用深碗盛放雪梨，将泡发好的百合莲子放在雪梨中 。蒸锅中加足量水，放入雪梨，冰糖也一起放入雪梨中 。
【冰糖炖雪梨窍门】把雪梨切掉的顶端放在杯子中，也一同放入 。锅中的水烧开，蒸40分钟后 ， 再把枸杞放入继续蒸10分钟即可出锅 。
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