原料：咖啡粉40克 ， 水150克，牛奶100克，淡奶油350克，细砂糖100克 ， 蛋黄5个 。
做法：1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后，与牛奶 ， 淡奶油搅匀，用小火煮至刚刚沸腾马上关火 ， 降温至不烫手备用；
2、蛋白 ， 蛋黄分离 ， 在蛋黄中加入白砂糖；
3、蛋黄搅拌至颜色发白；
4、将牛奶咖啡液过筛，冲入蛋黄中，边冲边搅拌散热；
5、把牛奶咖啡液倒入一个大锅里，用小火加热，边加热边搅拌；
【哈根达斯冰淇淋怎么做】6、慢慢搅拌液体会变浓稠，直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火，不能沸腾，否则成蛋花了 ；
7、奶糊倒入一个容器中，隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时；
8、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再放入冰箱中盖盖子冷冻，重复三次后，密封保存 。
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