材料：高筋面粉、清水 。
【面团要怎么做才越拉越长】1、加水：将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团 ， 开始和面 。注意：面不可和得太硬；
2、和面：每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾直接盖在面团上 。重复揉面10至15遍；
3、切条及醒面：把面擀开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条 。在面版上撒少量面粉 ， 将面条摆在面版上，注意不能拥挤 ， 以免沾连 ， 然后盖上湿毛巾，醒面一至一个半小时；；
4、拉面、煮面：将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着 ， 将醒好的面条一条一条拉长 ， 边拉面条边下锅 。
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