1、土蜂蜜有点苦和蜜的种类有关 。农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留 ， 味道会有一些怪 。如果发现蜂蜜带有苦味，在不能100%确定蜜源植物的情况下，建议不要食用 。
2、取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物 。
3、将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶 。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化 。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入 。
4、将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉 。
5、取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味 。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香 。
【土蜂蜜为什么有点苦】6、一般情况下 ， 你可以拿一些放在玻璃上 ， 就是在玻璃的表面涂一层，然后在太阳下晒干 ， 或者用电吹风吹干，干后如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，并且不会成硬的结晶状，而是可以用手揉开的 。
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